FrühstückvegetarischKalorienarm

Spiegelei mit Paprika und Brokkoli

Name: Spiegelei mit Paprika und Brokkoli
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Petersilie nach Geschmack; ½ rote Paprika; 75 g Brokkoli; Pfeffer nach Geschmack; 2 Eier; 1 EL Olivenöl; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack

pro Portion: 352 kcal
Eiweiß: 19 g
Zeit: 10 Min.

Enthält: Eier

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)

Zubereitung

1
In einer Pfanne das Öl erhitzen.
1 EL OlivenölPfanne
2
Brokkoli und Paprika kleinschneiden und in der Pfanne scharf anbraten. Anschließend im Rand der Pfanne verteilen.
½ rote Paprika75 g BrokkoliPfanneSchneidebrett und Messer
3
Nun die Eier in die Mitte der Pfanne schlagen, würzen und zur gewünschten Konsistenz braten.
2 EierSalzMuskatnussPfefferPfanne
4
Die Eier mit dem Gemüse anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
Petersilie2 Eier

Nährwerte pro Portion

Energie	352 kcal
Eiweiß	19,4 g
Kohlenhydrate	7 g
davon Zucker	6,1 g
Fett	26,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,8 g
Ballaststoffe	4 g
Salz	1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).