Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Tagliatelle mit Tomaten und Champignons

Name: Tagliatelle mit Tomaten und Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g Champignons; ½ Handvoll Basilikum; Salz nach Geschmack; 1 EL Parmesan; 1 TL Olivenöl; 130 g Tomaten; Zucker nach Geschmack; 75 g Nudeln; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 435 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
130 g Tomaten½ Handvoll Basilikum130 g Champignons1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
2
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen.
Salz75 g NudelnTopfSieb
3
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Champignons ca. 4 Min. braten. Knoblauch und Tomaten zugeben und nochmals ca. 4 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
SalzZucker130 g Tomaten1 TL Olivenöl130 g Champignons1 KnoblauchzehePfefferPfanne
4
Pasta in die Pfanne geben und nach Belieben mit Kochwasser ablöschen. Basilikum und Parmesan darüberstreuen und vermengen. Auf Tellern verteilt servieren.
1 EL Parmesan½ Handvoll Basilikum75 g NudelnPfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	435 kcal
Eiweiß	20,9 g
Kohlenhydrate	60,2 g
davon Zucker	6,5 g
Fett	10,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,5 g
Ballaststoffe	8,2 g
Salz	0,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).