Mittagessen Abendessen vegetarisch Quark & Käse günstig unter 500 kcal

Tomatensuppe mit Mozzarella-Toast

Name: Tomatensuppe mit Mozzarella-Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 g passierte Tomaten; ½ Zwiebel; 150 ml Gemüsebrühe; 2 Scheibe Vollkorntoasts; 60 g Mozzarella; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Zucker nach Geschmack

Schnelle Tomatensuppe aus passierten Tomaten, dazu knuspriger Toast mit geschmolzenem Mozzarella.

pro Portion: 489 kcal
Eiweiß: 22 g
Zeit: 35 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 1,27 €

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Die Zwiebel würfeln und im Olivenöl ca. 3 Min. andünsten. Passierte Tomaten und Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
300 g passierte Tomaten1 EL Olivenöl150 ml GemüsebrüheZuckerSalz½ ZwiebelPfefferTopfSchneidebrett und Messer
2
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Toastscheiben mit Mozzarellascheiben belegen und auf dem Backblech ca. 6 Min. überbacken.
60 g Mozzarella2 Scheibe VollkorntoastsBackofenBackblechSchneidebrett und Messer
3
Die Suppe fein pürieren und mit dem Toast servieren.
Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Energie	489 kcal
Eiweiß	21,8 g
Kohlenhydrate	40,4 g
davon Zucker	15,5 g
Fett	22,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,1 g
Ballaststoffe	10,9 g
Salz	3,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).

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