PinoTortellini in Spinat und mit Speck
- pro Portion
- 638 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Spinat waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und weiße und grüne Teile getrennt voneinander in ca. 0,5 cm dünne Ringe schneiden.
1 Frühlingszwiebel130 g Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung130 g SpinatSalzTopfSchneidebrett und MesserSieb - 2
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Speckstreifen mit weißen Frühlingszwiebeln ca. 3 Min. anbraten. Mit Weißwein ablöschen, ca. 1 Min. aufkochen und mit Sahne auffüllen. Spinat und grüne Frühlingszwiebeln zugeben und bei mittlerer Stufe ca. 3 Min. zusammenfallen lassen.
1 Frühlingszwiebel35 g Speck50 g saure Sahne50 ml Weißwein1 TL Olivenöl130 g Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung130 g SpinatPfanne - 3
Tortellini im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und in ein Sieb abgießen. Dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen.
SalzTopfSieb - 4
Spinat-Sahne-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini zur Sauce geben, vermengen und nach Belieben Kochwasser zugeben. Auf Tellern verteilen und mit Parmesan garniert servieren.
50 g saure Sahne20 g Parmesan130 g Tortelloni mit Ricotta-Spinat-FüllungPfeffer130 g SpinatSalz
Nährwerte pro Portion
| Energie | 638 kcal |
| Eiweiß | 32,1 g |
| Kohlenhydrate | 64,4 g |
| davon Zucker | 7,8 g |
| Fett | 22,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g |
| Salz | 4,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).