PinoVeganer Schoko-Tofu-Kuchen
Saftiger Schokoladenkuchen ohne Ei und Milch – fein pürierter Tofu macht ihn eiweißreich. Eine Springform (20 cm) oder Kastenform ergibt 8 Stück.
- pro Portion
- 252 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Zeit
- 55 Min.
- Kosten
- ca. 0,46 €
Enthält: Gluten (Weizen), Soja
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Form (für wenige Stücke eine kleine Auflaufform) mit Backpapier auslegen.
BackofenAuflaufform - 2
Den Tofu abtropfen lassen und mit Sojadrink, Zucker, Öl und Vanillezucker ganz glatt pürieren.
1 g Vanillezucker55 g Tofu25 ml Sojadrink6 g Rapsöl10 g ZuckerSchüsselPürierstab - 3
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Tofucreme rühren.
19 g Weizenmehl5 g Kakaopulver2 g BackpulverKochlöffel - 4
Den Teig in die Form füllen und 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe, kleine Formen etwa 25 Minuten). Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
BackofenSchneidebrett und Messer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 252 kcal |
| Eiweiß | 12,6 g |
| Kohlenhydrate | 25,8 g |
| davon Zucker | 11,2 g |
| Fett | 10,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Salz | 0,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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