Mittagessen · Abendessen

Wirsing mit Käse und Reis

Name: Wirsing mit Käse und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 g Reis; 1 ½ Parmaschinken; 1 EL Parmesan; 130 ml Gemüsebrühe; 200 g Wirsing; ½ Handvoll Petersilie; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; ½ Zwiebel; 1 EL Balsamico; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ½ Knoblauchzehe

pro Portion: 527 kcal
Eiweiß: 20 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin

Zubereitung

1
Reis nach Packungsbeilage kochen.
50 g Reis
2
Währenddessen den Wirsing halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden und Knoblauch schälen. Schinkenscheiben übereinanderlegen ebenfalls in feine Streifen schneiden.
½ Zwiebel½ Knoblauchzehe1 ½ Parmaschinken200 g WirsingSchneidebrett und Messer
3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Schinken darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten. Knoblauch dazupressen. Den Wirsing dann 2 Minuten mitdünsten.
1 EL Olivenöl½ Zwiebel½ Knoblauchzehe1 ½ Parmaschinken200 g WirsingTopf
4
Brühe und Essig untermischen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 3 Minuten kochen.
SalzMuskatnussPfeffer1 EL Balsamico130 ml Gemüsebrühe
5
Anschließend Reis, Parmesan und Petersilie untermischen und noch 4 Minuten garen.
½ Handvoll Petersilie50 g Reis1 EL Parmesan
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
SalzPfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie	527 kcal
Eiweiß	20,1 g
Kohlenhydrate	53,2 g
davon Zucker	13,3 g
Fett	23,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	6 g
Ballaststoffe	8,5 g
Salz	2,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).