PinoZucchini-Chili-Nudeln
- pro Portion
- 458 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Chilis längs halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chilis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
2 grüne Chilischoten1 EL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer - 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Zucchini waschen, längs halbieren, für ca. 4 Minuten im kochenden Wasser blanchieren und wieder herausnehmen.
130 g ZucchiniTopfSchneidebrett und Messer - 3
Chilis vorsichtig aus dem Öl nehmen und in einem Glas mit dem Öl aus der Pfanne bedeckt beiseite stellen. 2 EL des Öls aber in der Pfanne lassen und die Hitze erhöhen. Blanchierte Zucchini in große Würfel schneiden und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
130 g ZucchiniPfefferSalz2 grüne Chilischoten1 EL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer - 4
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Knoblauch derzeit schälen, fein hacken und für ca. 2 Minuten zu den Zucchini in die Pfanne geben. Tomaten mit in die Pfanne geben und ca. 150 ml Wasser hinzufügen. Simmern lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
130 g Zucchini100 g Tomaten1 Knoblauchzehe75 g NudelnPfanneSchneidebrett und Messer - 5
Pasta abgießen und mit in die Pfanne geben. Bis zur gewünschten Schärfe mit Chiliöl abschmecken und servieren.
2 grüne Chilischoten75 g NudelnPfanneSieb
Nährwerte pro Portion
| Energie | 458 kcal |
| Eiweiß | 12,6 g |
| Kohlenhydrate | 60,4 g |
| davon Zucker | 8,7 g |
| Fett | 16,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g |
| Salz | 0,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).